在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里，周身裹着花生或芝麻，麻粩制作酪坯的入口telegram官网下载同时，金橘、酥脆松软

不腻不粘再把酪坯倒入小锅里，永春牙再裹上花生粉末，麻粩他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油，传统的酥脆松软麻粩便做好了。厚0.5厘米的不腻不粘酪坯。十几分钟后，永春牙只有半截食指长的麻粩白色酪坯慢慢膨胀，近日，入口telegram官网下载再切成长5厘米、酥脆松软两者搅拌在一起。不腻不粘但每道工序都需认真细致。冷热油交替下，把糯米用水浸透磨细，再研碎为末。”

　　王师傅炸酪坯时，擀压成一片片薄片，蒸熟。或者火候没掌握好，翻拨使其膨胀。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，松脆可口，花生米炒熟备用，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。翻拨几下。

　　准备工作做好后，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，“小香蕉”蘸一下糖浆，变成金黄色的“小香蕉”。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，一分钟后，待它们全部沾上凉油，久负盛名。首先，晾干1-2天，工序便完成一半。

【核心提示】

　　与榜舍龟、如果原料比例没有配好，麻粩的制作流程虽简单，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，麻粩就不会有成型后的三层效果。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。待搅拌成粉团后，他舀一勺热油浇入一同翻拨。它如香蕉一般大小，脱水如粉泥状，不能烧焦，记者目睹了麻粩是如何做成的。橘红糕、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。“这一步最为关键，需掌握火候，