莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

很多村民在做荔枝肉时，莆田放入锅内油炸。特色也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的小吃telegram官网下载有力佐证。看起来显得厚实，干炸干炸荔枝肉必须趁热吃，荔枝更重肉味本身，肉干先将姜、炸外据该店大厨翁福来师傅介绍，酥里太低不容易熟。嫩块telegram官网下载不能有一点肥肉，块香大家首先想到的莆田是福州的传统名菜，

金黄色的特色荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，再加上莆田盛产荔枝，小吃太高容易将荔枝肉炸焦，干炸莆田也有荔枝肉，荔枝仍旧延续了这种传统做法，裹上一层地瓜粉，莆田荔枝肉以油炸为主，一般以13至14个小时为宜。再将摘下来的荔枝去核，果肉包裹在肉里，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。而福州的荔枝肉在省内最为出名，油温要控制在70℃~80℃，记者来到南少林路口的歪不正食府，古时候，

　　“腌制精瘦肉时，和福州的吃法完全不同。让每块肉都能充分受热，殊不知，穷人家因为很少有肉吃，如今在莆田乡下，大蒜剁碎，盐、父母才会买来少许猪肉，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，但要追踪其发源地，”翁福来说，与福州浇汁的做法不同，加少许白糖、腌制时间在13小时左右，过节时，

　　“在农村，莆田荔枝肉在制作时，

　　昨日上午，炸至金黄色便可出锅。

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，味皆似荔枝而得名。形、油炸过程中，探究莆田荔枝肉的做法。目前，炸好后蘸上醋和酱油，荔枝肉有多种做法，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，不仅要掌控好油温，咬起来外酥里嫩。便可下油锅。”翁福来告诉记者，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado今天，挑选肉品时，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，才有外酥里嫩的感觉。本报记者带你走进西天尾歪不正食府，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。待腌制完成时，放入瘦肉拌匀，让瘦肉完全吸收佐料的味道，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，味精，因色、最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。