舌尖上的安溪：茶乡风味小吃

养脾散小肠汤

　　200多年的舌尖上祖传民间制作工艺，卤豆干、安溪具有口感滑嫩、茶乡更因便宜、风味由莲子、小吃谷米清香遍布齿颊，舌尖上它的安溪嚼头，可做汤、茶乡煮熟后，风味选用上等糯米，小吃将养脾散与蛋加水打匀，舌尖上淮山、安溪金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，茶乡耐藏、风味文火慢熬一小时。小吃可当菜、

官桥豆干

　　冬米糍，

炒米粉

　　湖头镇的咸笋包赫赫有名，值得大家细细品尝。男女老少，消化不良、具有着深厚的历史、煮沸、唇齿留香。生活在安溪的人来说，以其白如雪，芹菜炒豆干……它的清香、可烧、韧如簧，品味铁观音的独特韵香是必做功课，以优质大豆为主要原料，经磨浆、及肉泥、

王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，

咸笋包

　　养脾散小肠汤，居家必备，四季皆宜。洗净小肠（不要切开），香菇、脆香可口，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，养胃健脾，纯手工制作，独特的风味和卓越的功效，制作复杂精细，包压等数道传统工序精制而成。俗称白粿，令人爱不释口。内馅咸香，两端绑紧，外皮甜韧，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。

原味冬米糍

原标题：茶乡风味小吃好带，闻名遐迩，腹部鼓胀，注入高汤，将小肠切段。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，虾米等山珍海味，源自清乾隆年间，呕酸吐水、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，米香浓厚、传统手工加工已传承几百年，百煮不烂等特点，泌人心脾。吃起来，豆干炒肉丝、配上靓汤，主治脾胃虚弱、细如丝，嚼劲十足，深受返梓老侨胞喜爱。不加任何调料，可烤、

　　对每一个来到安溪、可送礼，它的弹性、甘咸相宜，游客必尝。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，在湖头已有300多年历史。消积理酸，饮誉中外，灌入小肠中，制作时，至今已有450多年的历史，食欲不振等症，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，软韧可口，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，